猴头菇怎么保存？鲜猴头菇可以冷冻吗？

猴头菇是一种非常珍贵的食用菌，但是如果保存不当，很容易腐烂生虫，造成浪费，那么猴头菇怎么保存呢？

猴头菇怎么保存？

1、存放于阴凉通风处。猴头菇是一种生活在潮湿阴冷阴暗山区的腐生真菌。购买后可直接放在阴凉通风处出售。可存放一段时间不变质，但要注意防潮。

2. 冷藏保存。冰箱冷藏层温度较低，可以抑制细菌的繁殖，延长新鲜猴头菇的贮藏时间，保持新鲜度。因此，将猴头菇放入冰箱冷藏也是一个不错的保存方法。

3、制成干品保存。猴头菇腐烂变质的原因之一是里面的水分太高，所以为了延长它的存放时间，可以在存放前先晒太阳或者用烘干机烘干，这样会长时间不恶化。

新鲜的猴头菇可以冷冻吗？

不建议冷冻。新鲜猴头菇适宜的贮藏温度为2-4摄氏度，冻层温度过低，猴头菇冻层中的水分会形成冰晶，对猴头菇组织细胞造成损伤，导致其中的营养成分流失。损失，而且味道会变差，没有以前好吃了，所以一般不建议将新鲜的猴头菇放入冰箱冷藏。

新鲜猴头菇可以保存多久？

2-7 天。新鲜猴头菇富含水分和糖分。在一定的温度和湿度条件下容易滋生细菌腐烂。存放时间不长。其存放时间与其存放方法有关。如果直接放在阴凉通风处存放，一般只能存放2-3天左右；如果放在冰箱里，一般可以保存5-7天，但如果晒干再储存，它的保存时间会长很多。

晒干的猴头菇怎么保存？

1、存放于干燥通风处。将晒干的猴头菇装入干净的塑料袋中，再放入玻璃容器中，盖紧盖子，防止空气中的水分进入，然后存放在干燥通风处，注意防虫和防潮。

2、真空保鲜。如果家里有条件，可以将晒干的猴头菇抽真空，然后存放在通风干燥的地方，这样可以延长晒干的猴头菇的存放时间，防止霉菌和虫蛀。

干猴头菇的保质期是多久？

1年左右。由于猴头菇干后水分含量很低，不易变质。如果注意防潮防蛀，一般可以存放一年左右。如果保存得好，甚至可以保存更长时间。猴头菇干没有严格的保质期，只要没有霉菌和虫子就可以食用。 （来源：乐哈健康）